Teflon är inget eget material i sig utan ett varumärke som ägs av DuPont. Själva "teflonen" är en plastsort kallad för polytetrafluoreten (PTFE). Det utmärkande med polytetrafluoreten är dess fysiska egenskap som gör den extremt hal (låg friktion) samt att polytetrafluoreten är värme- köld- och kemikaliebeständigt.

När det gäller värme kan det tilläggas att polytetrafluoretenär värmebeständigt upp till 250-300° Celcius. Vid normal stekning är temperaturen omkring 200° Celcius. Skulle flagor av polytetrafluoreten lossna från stekpannan kan det tilläggas att det är ofarligt att förtäras.